お料理Dish
もてなしの彩宴
秋田名物をはじめ、地元食材をふんだんに使ったメニューから、
旬の食材を活かしたメニューまで、大満足のビュッフェをご賞味あれ。
Dinner夕食ビュッフェ
秋田名物を味わおう
秋田名物をはじめ、地元食材をふんだんに使ったメニューに、
牛ステーキ鉄板焼きや握り寿司など、和洋中、約60種類のメニューがそろう夕食ビュッフェ。
その土地、その季節ならではのメニューをお楽しみください。
Recommend Menuおすすめメニュー
牛ステーキ鉄板焼き
鉄板で豪快に焼き上げた牛ステーキを、ライブキッチンコーナーからご提供いたします。
季節野菜とともに、和風ソースでお召し上がりください。
善五郎豆腐と生ハムの
カプレーゼ風
地元、田沢湖の老舗豆腐店で作られた、体に優しい天然水仕込みの滑らかな豆腐「善五郎豆腐」とフレッシュトマトで、
カプレーゼ風に仕上げました。オリーブオイルと生ハムの塩味が効いた、優しい味わいです。
八幡平マッシュルーム
ハンバーグ
標高が高い岩手山の麓で、澄んだ湧き水と綺麗な空気により生まれる八幡平マッシュルームを使ったメニュー。
契約農場から直接取り寄せるこのマッシュルームは、噛んだ瞬間に広がる豊かな風味と爽やかな甘みが特長です。
Seasonal Menu季節メニュー
｜提供期間｜
2026年9月1日～11月30日
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キノコいっぱい
秋田郷土の芋のこ汁秋田の秋の味覚であるキノコをふんだんに使用し、里芋の粘りと旨みが溶け出した心温まる郷土料理です。
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紅鱒の柚庵焼き
風味豊かな柚子の香りが紅鱒の旨みを引き立てる、上品な味わいの焼き物です。
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ほろよい豚の黒酢の酢豚
地元のブランド肉「ほろよい豚」を使用し、コクのある黒酢でさっぱりと仕上げました。
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善五郎豆腐の麻婆豆腐
地元の「善五郎豆腐」を使用し、程よい辛さと豆腐の甘みが絶妙にマッチした本格的な麻婆豆腐です。
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フージ・デイ・ポッロ
（手羽先と秋野菜の白ワイン煮込み）手羽先と旬の秋野菜を白ワインでじっくり煮込み、素材の甘みを引き出した一品です。
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ミニトマトのアウトゥンナーレ
甘いミニトマトを使用し、秋の装いに仕上げたイタリアンマリネ風の一品です。
Breakfast朝食ビュッフェ
ビュッフェで堪能、
ふるさと秋田の
優しい味わい勢ぞろい
ふるさと秋田を感じさせる、優しいメニューがそろった朝食もビュッフェでお楽しみください。
地元で愛される郷土の味きりたんぽ鍋や秋田名物いぶりがっこ、上品な喉越しの稲庭うどんなどが並びます。
爽やかな日差しの中、雄大な秋田駒ヶ岳山麓の風景を眺める朝食会場でお待ちしております。
Recommend Menuおすすめメニュー
きりたんぽ鍋
米どころならではの秋田名物「きりたんぽ」。
秋田ではごくごく普通にどこの家庭でも食べられる、言わば「おふくろの味」。
こんがりと焼いた「きりたんぽ」を、野菜と鶏ガラのだし汁で煮込む郷土料理です。
稲庭うどん
秋田を代表するグルメのひとつ「稲庭うどん」。
手延べで作られる干しうどんは、つるつるとした上品な喉越しと心地よい歯ごたえが魅力です。
秋田県湯沢市稲庭町が発祥の地。
善五郎豆腐
地元、田沢湖の老舗豆腐店で作られた、体に優しい天然水仕込みの滑らかな豆腐です。
そのシンプルさゆえ、秋田の風土や気候を感じることのできる味わいです。
Regional Dishes郷土料理
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いぶりがっこ
秋田名産の燻製干し大根。独特の香ばしさとパリパリとした食感をお楽しみいただけます。
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ぎばさ
秋田で親しまれている海藻「アカモク」。強い粘りとシャキシャキとした食感が特徴の健康食材です。
- 食事会場
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別館1F レストラン「碧 423」 - 夕食時間
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18：00～21：00（最終入場 20：30）
※混雑時は2部入替制
17：30～19：00 ／ 19：30～21：00 - 朝食時間
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7：00～9：00
秋田らしさをふんだんに
レストラン「碧 423」
竿燈を稲穂に見立て五穀豊穣を願う、秋田を代表する伝統行事「秋田竿燈まつり」。
エントランスには、この「秋田竿燈まつり」を連想させる提灯がずらりと並び、みなさまをお迎えします。
深い青色、青緑を意味する『碧 -あお-』。
店名の『碧 423』は、日本一の水深(423m)を誇る田沢湖のコバルトブルーの湖面や、秋田駒ヶ岳をはじめとする山々の緑をイメージし命名されました。
〒014-1201
秋田県仙北市田沢湖生保内字下高野82-117
TEL: 0187-46-2016 (9:00 - 21:00)
FAX: 0187-46-2241