「ジオファーム八幡平」の高品質マッシュルーム提供プロジェクト

 

天然温泉 田沢湖レイクリゾート(マイステイズ・ホテル・グループ)では、競走馬として活躍した馬たちの現役引退後に持続可能な仕組み作りとして、馬厩肥の活用で良質なマッシュルーム栽培を運営する「ジオファーム八幡平」の活動に賛同し、良質なマッシュルームを使用したメニューをご提供しております。

 

 

 

「八幡平マッシュルーム」提供メニュー

 

八幡平マッシュルームハンバーグ

 

標高が高い岩手山の麓で、澄んだ湧き水と綺麗な空気により生まれる八幡平マッシュルームを使ったメニュー。

契約農場から直接取り寄せるこのマッシュルームは、噛んだ瞬間に広がる豊かな風味と爽やかな甘みが特長です。

 

 

 

 

八幡平マッシュルームとは

 

国内のマッシュルーム産地としては最も標高の高い位置に農場拠点を展開し、冷涼な環境と乾燥した空気、岩手・八幡平の伏流がベースになる湧水「金沢清水」水系の良質な水で栽培しています。

身が引き締まり、後味が良く、香り豊かなマッシュルームとしてシェフたちからも高く評価されています。