【グループホテル「亀の井ホテル 田沢湖」】レストランリニューアルオープン！

 

“美の国あきた”をまるごと味わう

秋田駒ヶ岳や田沢湖など、東北有数の自然美を感じさせる

「山岳リゾートレストラン」オープン！

 

 

 

 

温かみと優しさを感じる木目を基調にし、自然との融合を表現

 

2024年12月28日、食事会場が「山岳リゾートレストラン」として、リニューアルオープンいたしました。

田沢湖高原の自然をより身近に感じさせてくれる、秋田駒ヶ岳をモチーフにしたアート壁画が「地域の食と自然の融合」を表現しています。

 

 

 

 

シックな黒をベースとした重厚感のあるライブキッチンでは、ジャポネーズソースと山わさびでいただく牛ステーキ、公魚や地元野菜の天ぷら、握り寿司を出来立てでご提供いたします。

 

 

 

 

冬を乗り切る知恵「発酵文化」

 

レストランのリニューアルに伴い、夕食・朝食ともに、より秋田の風土を感じさせるメニューをご提供しております。

 

 

▪秋田味噌を使用した御狩場焼き

米どころ・秋田ならではの米麹の割合が多い秋田味噌に、山椒や酒・黒糖を加えた御狩場味噌で朴葉焼きにした「御狩場焼き」は、もも正肉、手羽先、つくねをご提供。

 

▪赤酢のシャリで握り寿司

秋田県産あきたこまちに、赤酢と昆布風味の白酢をブレンドしたシャリで味わう鮪や昆布〆の握り寿司と、とんぶり・がっこのオリジナル巻き寿司。

 

▪秋田黄大豆「りゅうほう」の一品

栄養豊富で良質な植物性タンパク質の秋田県産黄大豆「りゅうほう」を使用した地中海の家庭料理・フムスは、便秘改善や肌荒れ予防に効果が期待できる「健康と美容促進メニュー」。

 

▪秋田の魚醤「しょっつる」を使用

年代を問わず愛されている鶏の唐揚げは、秋田独自の魚醤「しょっつる」で下味をつけたオリジナルメニューで。

 

 

その他、鹿肉を使用したジビエ料理に、ハタハタ・じゅんさい・比内地鶏などの秋田名物メニューが味わえる、約60種類のビュッフェをご用意しております。